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森林の力=フィトンチッド

森林の力=フィトンチッド

「フィトンチッド」。聞きなれない言葉かも知れませんね。いったい何なのでしょうか?

フィトンチッドとは一言で説明すれば 『森林の香り』 或いは 『森林の不思議』 です。 でも自然と触れる機会が少なくなった現代では「森林の香り」と言われてもピンとこないかもしれません。

もう少し具体的に言うと「木の香り」。

こう説明すれば皆さんは、材木やさんや新築の木造住宅に漂う匂いやヒノキ風呂の香りを思い浮かべるでしょう。 そして「何だ、難しそうな言い方をしているだけで、たかが木の香りじゃないか。」と思われるかもしれません。でもちょっとお待ちください。わざわざ「フィトンチッド」と呼ばれ、また最近その存在が注目されている背景には、ちゃんとした理由があるのです。


それでは、樹木は何のためにフィトンチッドを作り出すのでしょうか?

樹木が光合成を行うことは皆さんも良くご存知だと思います。樹木が生きていく為に必要な活動で、人間が食事をとることと同じです。
光合成は太陽の光エネルギーを利用して、炭酸ガスと水から炭水化物を作り酸素を放出します。さらに樹木は二次的にフィトンチッドなどの成分を作りだすのです。

このフィトンチッドには、作り出した樹木自身を護るさまざまな働きがあります。
他の植物への成長阻害作用、昆虫や動物に葉や幹を食べられないための摂食阻害作用、昆虫や微生物を忌避、誘因したり、病害虫に感染しないように殺虫、殺菌を行ったりと実に多彩です。
土に根ざして生きる樹木は移動することができません。そのため外敵からの攻撃や刺激を受けても避難できませんから、フィトンチッドを作り出し、それを発散することで自らのみを護るわけです。

1930年頃、旧ソ連のB・P・ト-キン博士は、この植物の不思議な力を発見し、フィトン(植物が)チッド(殺す)と名づけました。

食べ物の鮮度を保つフィトンチッド

一例を身近な、食べ物にとってみましょう。

食品は空気中の酸素と反応し、過酸化物ができて分解します。この現象が、たべものの腐敗です。したがって、たべものを保存するには、酸化しないようにすることが必要なわけです。

こうした酸化を防止するために、フィトンチッドが利用されてきたのです。フィトンチッドの働きが、たべものの鮮度保持には欠かせない存在だったからです。 また、フィトンチッドは、食中毒の原因となるような細菌に対しても効果がありますから、たべものの保存ばかりか、たとえば『なまもの』を食べる際にも、さまざまな形で利用されてきました。 

少し具体的な例を見るために、お寿司屋さんの暖簾をくぐってみましょう。

お客様に握った寿司をのせる飯台には『ヒノキ』が使われています。
ヒノキにはカンファー、α-ピネン、リモネン、カジノールなどテルペン類の成分が多く含まれており、これらの相乗効果により抗菌作用が働きます。

さて寿司ネタを入れたガラスケースのなかには『椹(サワラ)』の葉が置かれています。これは見栄えをよくするだけではありません。
サワラに含まれている成分はピシフェリン酸で、この物質は強い酸化防止作用を持っています。
お寿司を握るときには『ワサビ』をきかせますね。お刺し身を食べるときにも使います。

ワサビの香りには、アリルイソチオシアネートという舌を噛みそうな名前の成分があり、強力な抗菌作用があります。

お寿司を食べる合間には必ずといってよいほど『お茶』を飲むと思います。このお茶には、カテキンという成分が含まれていて、この成分にも抗菌作用があります。

もう一つお寿司を食べる合間に欠かせないのが『ショウガ』、通称ガリです。
ショウガにはゲラニルアセテートという成分があり、やはり抗菌作用が働いています。

さらに最近では見かけなくなってきましたが、お土産のお寿司を包む際には『経木(きょうぎ、スギやヒノキなどの木を紙のように薄く削ったもの)』が使われました。また、お寿司を並べた間に『ササの葉』の細工物や『シソの葉』などをあしらい、見た目の美しさばかりか鮮度保持にも気を配ったわけです。

この他にも例を挙げだすときりがありません。柿の葉寿司もそうですし、鱒寿司や鮭寿司など押し寿司の類はたいてい木の葉で包まれています。

研究データに見るフィトンチッドの抗菌作用

フィトンチッドの抗菌作用を科学的に裏付ける研究例をいくつかご紹介しましょう。

ヒノキ科樹種のメタノール抽出物を用いて、緑膿菌、大腸菌、黄色ブドウ状球菌、枯草菌への抗菌作用を調べた結果、ヒノキ材、カイヅカイブキ葉、コノデカシワ樹皮、ヒノキアスナロ(青森ひば)材が黄色ブドウ状球菌、枯草菌に対して強い抗菌性を持つことがわかりました。

サワラに含まれるピシフェリン酸を用いて、同じく細菌類への作用を見たところ、黄色ブドウ状球菌に対してやはり強い抗菌性を持つことが確認されています。

また針葉樹葉油を揮散状態にして、真菌類(カビ)への抗菌作用を調べると、ネズコが黒麹カビに対して非常に強い生育阻害を示した他、ヒノキやヒノキアスナロがアオカビ属に対して、ハイビャクシンがフザリウム属に対して、それぞれ強い育成阻害を示したのです。


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川と環境について

川の浄化に関する活動について

行政依存から個人責任への意識改革主役は家庭、
企業はサポート役


地球規模で広がっている水汚染―水の浄化をどのようにして行なうかが大きな課題としてクローズアップされている。

水質汚染の原因は、生活雑排水や工場排水のほか、山林の荒廃などによる土砂の流出、酸性雨や大気汚染などの複合汚染が考えられます。特に生活雑排水は河川や湖沼の汚染源として大きな割合を示しますが、家庭でのちょっとした工夫、例えば節水や洗剤の使用量の調整、廃油の処理方法などによって下水処理能力を大幅に改善することができるのです。日本の場合、公共下水道の普及が先進国の中では遅れているため、近年は水道水の取水源である河川自体に大きなダメージを与えてしまっているのです。

危険な合成洗剤
家庭で洗濯に使用している合成洗剤液を四倍の水で薄めると、その中の界面活性剤の濃度は50ppm(0.005%)程度になります。(1回使用量=水30リットルに対し、洗剤20グラム。せんざいの40%が界面活性剤成分で、四倍の水で薄めると計算して)

この濃度では、メダカは数十分経つと苦しみだして、やがて死んでしまいます。メダカはえらから水中の酸素を取り入れて呼吸していますが、界面活性剤濃度が50ppmの水中ではえらの細胞が破壊され、血液中の浸透圧調節が不能になり、死に至ると考えられています。

実験動物の半数が、二十四時間以内にどのくらいの界面活性剤濃度で死ぬかという値をTLM値といいますが、メダカの成魚のTLM値は、陰イオン系界面活性剤のLAS(直鎖アルキルベンゼンスルホン酸ナトリウム)で6ppm、ふかしたばかりのメダカでは1ppmです。

日本の河川の多くは、界面活性剤濃度が1ppmを超えていることが報告されています。これではメダカが生きて、子孫を増やせる環境とはいえません。その上、農薬などの影響を考えると、このままでは日本の小川からメダカが消滅する日は近いのです。

1983年、横浜市戸塚区のいたち川で白く濁った洗剤が流れ込み、コイが100匹以上死んだ事件は、当時大きな話題になりました。横浜市公害研究所でNMR(核磁気共鳴分析)によって川の水を分析した結果、このコイの大量死はPOER(ポリオキシエチレンアルキルエーテル)という界面活性剤が19ppm含まれていたことが原因とわかりました。

POERは、台所用合成洗剤やシャンプーなどに多量に配合されている非イオン系の界面活性剤です。使用量が増えている非イオン系界面活性剤ですが、水道法では水質基準が定められていません。

なるべく合成洗剤ではなく石けんを使うようにしましょう!

環境に優しい台所洗剤と洗濯洗剤
洗濯&台所 3 (美葉うおっしゅ&リカバリー)

材料:美葉うおっしゅ:食用油、天然青森ひば油
リカバリー:松の油、笹炭


美葉うおっしゅ(洗濯粉せっけん)の特徴
抗菌力に優れる青森ひば油を使用した理想の「森林の極上せっけん」
(1) 地球の資源を考えて良質な食用油をリサイクルして作っています。
(2) 青森ひば油の抗菌・消臭効果により、衣類の抗菌消臭効果が長続きします。
   天然原料を使用したせっけんなので、 食器にだって安心して使えます。
(3) 残留洗剤による肌荒れの心配が要りません。
(4) 生分解性が高く 環境を思いやるせっけんです。
(5) せっけん臭がせず、衣類も黄ばみません。
(6) 水に溶けやすく洗浄力に富みすすぎも簡単です。
(7) 魚などの生臭さ、ペットの臭いを一気に解消します。
(8) アトピーなどお肌のデリケートな方の衣類に最適です。
(9) グリセリン効果により、ふんわりやわらかい仕上がりになります。
(10) 柔軟剤や住宅用洗剤が要らなくなるので経済的です。
(11) ヒノキチオールの抗菌・消臭効果で衣類や台所周りの雑菌繁殖を抑えます。
(12) すすぎが楽ちん!抗菌効果も持続するので洗濯回数を減らし節水につながります
(13) 特殊製法により粉が舞いません。
(14) 環境に配慮した消費者:グリーンコンシュマーになるためのせっけんです。

リカバリー(台所用液体せっけん)の特徴
河川の浄化を積極的に考えた台所せっけん
1) 原料は松の油(トールオイル)100%
(2) 吸着性の高い千島笹炭の粉砕粉を配合
(3) ミクロの笹炭効果で抜群の泡立ちと洗浄力
(4) 頑固な油汚れに強い
(5) せっけんの2倍の安全性、食品添加物よりも安全
(6) 松の樹液による抗菌作用と消臭効果
(7) せっけんカスの分散・分解作用による川の富栄養化を防ぐ
(8) お台所から気軽に川の浄化に貢献できる

「美葉うおっしゅの使い方」については、こちらに詳しく載っております。

合成洗剤と石けんの違い…または合成洗剤の有毒性

環境について考えるショップ
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伝説の紅茶(RookWood's)

伝説の紅茶


伝説の紅茶



100年以上もの昔、紅茶を愛した英国人がつくり、世界の人々を魅了してやまなかった味わい深い伝説の紅茶が、今蘇る!

人気マンガ「美味しんぼ」第66巻と第82巻で ”究極の紅茶”または”幻の紅茶” として紹介されています。

スリランカ・キャンディ地方とウバ地方の中間にあたる、標高1700Mの高地に広がる農園の真ん中に紅茶の工場はあります。

1.栽培方法

スリランカはもともと紅茶の栽培に適した地理条件をもっている国。この紅茶の産地はスリランカ・キャンディ地方とウバ地方の中間1700mの高地にあり、最高峰ヌワラエリア山頂から霧を伴って吹き下ろす風が茶葉を濡らす場所です。 熱帯のスリランカでは、標高1200m以上になると、日本の茶摘みシーズンでいうと十八夜のころと同じ気温が一年中続きます。 熱帯の強い日差しをいっぱいに浴びる紅茶づくりに最高に適した場所で、完全有機肥料で土づくりをし、無農薬栽培で茶葉を育てています。

2.茶葉

スリランカの紅茶は味がキツイといわれる理由は圧倒的にアッサム種が多く使われているからです。この紅茶は中国種を使っています。これは130年前に英国人のチャールズ・アームストロング氏が選抜した「ROOKWOOD」にある中国種。加工後の茶葉サイズは1900年代初頭と同じになりました。アッサム種にはない、“これぞ紅茶!”とうなりたくなる豊かな香気が感じられます。

3.加工

土壌改良・有機肥料によって良い茶葉が育っても、摘葉方法によって品質が決まると言ってもよいほど重要なのが「摘葉」です。「伝説の紅茶」が銘茶である由縁は、5日に一回程度「一心二葉」の摘み方に徹しているからです。その後は100年前の「オーソドックス製法」による加工を再現。通常の製法では摘んだ茶葉に、強制的に風を送ってしおらせるのをe-tea紅茶は網棚の上に茶葉を広げ自然の風でしおらせます。また、茶葉を挟む工程も、今は真鍮のローラーを使うのが普通ですが、昔風の木製ローラーを使うため、葉の温度の上がりすぎによる味の低下が防げます。特に茶葉に混ざる大きめのクキをとる工程はすべて手作業でおこなっています。手間の掛かる作り方です。この製法は現在のスリランカでは消えてしまった製法で、葉の形がしっかりと残ったこの紅茶には、効率化の中で消えてしまったスリランカティーの本当の美味しさがのこされています。

4.味

この紅茶はダージリンに比べると強く、しかもいがらっぽくなく、渋くなく、豊かに香り立ちます。濃厚な味のスリランカ紅茶になれている方には、やさしい味かもしれません。沸騰直後のお湯で入れれば、豊かな自然の香りが口の中に充満し、やがて鼻から抜けていく爽快感を味わえます。冷めても苦くならないのでアイスティーにも最適です。




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抽出が良いナイロンメッシュバッグ、中身はBOPF茶葉(リーフティー)を使用。




 


 


 


 





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一部の生産工程を省くことで上級ながら廉価に仕上げました。サイズにばらつきがあるためブレンドと表現していますが、他農園の紅茶は混ざっておりません。オールマイティータイプとしてお楽しみいただけます。


 


 


 


 


 


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